Queque de nuez

Ingredientes:

1 Taza de harina de coco
1 taza de harina de arroz
1 taza de harina de maíz
1/2 taza de almidón de papas
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de azucar
3 huevos
1 taza de leche (pueden ser dos dependiendo de la masa como les vaya quedando)
11/2 taza de nueces picadas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadita de cacao en polvo( opcional si le gusta)

Preparación:

1. batir las mantequilla con el azucar
2.-cuando este cremosa agregar los huevo uno a uno batiendo constantemente
3.-integrar los ingredientes secos alternando con la leche( harinas, almidón, cacao, nueces y polvo) 
4.-cuando tenga una mezcla cremosa vaciar en un molde previamente mantequilla do y dejar en el horno cuarenta minutos. (recomiendo revisar de vez en cuando para que no se queme)

Chilenitos Sin Gluten

 Ingredientes:

200 gr de mantequilla (es un paquete completo de 200 gr)
150 gr de azúcar 
100 gr de maicena
1 taza de harina de coco ( opcional puedes usar cualquiera que tengas pero resulta muy bien en consistencia)
1 taza de harina de arroz (opcional puedes usar cualquiera que tengas pero resulta muy bien en consistencia) Para esta receta se usaron esas harinas.
3 yemas
3 claras
ralladura de limon
1 cucharada de levadura o polvo sin gluten
manjar

Preparación:

1.- Bata la mantequilla, el azúcar y las yemas tiene que quedar bien batido
2.-añada las harinas, maicena con la levadura o polvo y las rapadura de limón y amasar hasta que quede una masa uniforme.
3.- cuando este lista estirar con un rodillo, recomiendo hacerlo a mano debido a que la masa es delicada y pueden suceder percances. Con un cortador de masa o un vaso pequeño cortar y retirar la masa que sobra y volver a repetir el procedimiento hasta que no quede masa.
4.-distribuir en la bandeja para hornear, cubierta con papel vegetal o mantequilla y llevarla al horno pre calentado uno quince minutos, recomiendo estar observando para que no se queme.
5- batir las clara, agregar media taza de azúcar, batir 
6.-retirar del horno y dejar enfriar, echar manjar, tapar con la otra tapa y esparcir el betún.
7.- dejar secar el betún y esta listo para comer.