Chilenitos Sin Gluten

 Ingredientes:

200 gr de mantequilla (es un paquete completo de 200 gr)
150 gr de azúcar 
100 gr de maicena
1 taza de harina de coco ( opcional puedes usar cualquiera que tengas pero resulta muy bien en consistencia)
1 taza de harina de arroz (opcional puedes usar cualquiera que tengas pero resulta muy bien en consistencia) Para esta receta se usaron esas harinas.
3 yemas
3 claras
ralladura de limon
1 cucharada de levadura o polvo sin gluten
manjar

Preparación:

1.- Bata la mantequilla, el azúcar y las yemas tiene que quedar bien batido
2.-añada las harinas, maicena con la levadura o polvo y las rapadura de limón y amasar hasta que quede una masa uniforme.
3.- cuando este lista estirar con un rodillo, recomiendo hacerlo a mano debido a que la masa es delicada y pueden suceder percances. Con un cortador de masa o un vaso pequeño cortar y retirar la masa que sobra y volver a repetir el procedimiento hasta que no quede masa.
4.-distribuir en la bandeja para hornear, cubierta con papel vegetal o mantequilla y llevarla al horno pre calentado uno quince minutos, recomiendo estar observando para que no se queme.
5- batir las clara, agregar media taza de azúcar, batir 
6.-retirar del horno y dejar enfriar, echar manjar, tapar con la otra tapa y esparcir el betún.
7.- dejar secar el betún y esta listo para comer.